立秋作为秋季的开端，兼具了夏日的余热与秋风的清凉。正因如此，立秋成为了吃海鲜的最佳时机，无论是大闸蟹、螃蟹还是各种鱼虾，都开始陆续上市，成为了人们餐桌上的美味。海鲜的味道鲜美，营养丰富，是众多人钟爱的食材之一。

在这个季节，人们可以尽情享受这份美味，滋味清新，令人难以忘怀。人们的味蕾更是被一种美味所吸引——螃蟹。这个外壳坚硬、肉质鲜美的小生物，不仅是美食家们的心头好，也是不少人盼望已久的佳肴。

【资料图】

螃蟹作为海鲜中的佼佼者，不仅肉质鲜美，而且营养丰富。螃蟹富含蛋白质、维生素B2、维生素B12、矿物质等，对于促进身体的新陈代谢，增强免疫力都具有良好的作用。其中，蟹黄更是美味的一大亮点，不仅味道鲜美，而且富含胆固醇，对于大脑、神经系统的发育和维护有一定的好处。因此，每年的螃蟹季节都是众多人最期待的美食时光。

我们小区内一个卖海鲜的发广告，螃蟹10块钱一斤，比猪肉都便宜啦。最近，螃蟹的价格却几乎腰折，引得不少人犹豫不决，有人甚至强忍不买，担心价格还会跌。今年螃蟹价格的下跌却让人们有些措手不及。关于这个现象，众说纷纭。

一方面，海鲜行情本来就不稳定，价格一天一个价，容易受市场供求的影响，导致价格波动较大。尤其是螃蟹这种季节性强、受天气影响大的海鲜。赶上哪天大风天气，渔民没办法出去捕捞，价格就会上涨。如果捕捞的较多，卖不掉就会死掉，所以就会廉价卖。

另一方面，有人担心部分螃蟹是养殖出来的，质量难以保证，因此不敢轻易购买。还有些人则担心螃蟹不够肥美，迟迟不愿下手购买。这些因素共同作用，造成了今年螃蟹价格的不稳定。

趁现在螃蟹便宜，还是应该购买一些尝尝鲜的，不必担心是否肥美，是否人工养殖，鸡、鸭、鹅、猪、牛、羊也都是养殖出来的，该吃还得吃呀！下面，与大家分享一下，蒸螃蟹的做法。

【蒸螃蟹】

准备食材：螃蟹、姜

具体做法：

1. 将螃蟹清洗干净，用筷子或者竹签在螃蟹嘴部插进去，转几圈，使螃蟹不再动。这样蒸的时候就不会掉腿。

2. 蒸锅中加入适量水，将蒸锅架放入，摆放上姜片，将螃蟹白色肚子一面向上，摆放在蒸屉上，盖上锅盖，大火蒸，上蒸汽后，根据螃蟹大小蒸10-20分钟，至螃蟹变色熟透即可。

蒸的螃蟹如果吃不完，可以制作成下酒又下饭的香辣蟹，下面，把做法分享给大家。

【香辣蟹】

准备食材：螃蟹、花椒、干红辣椒、生抽、葱、姜、蒜、食用油

步骤如下：

1. 将吃剩的螃蟹切成小块，葱切段；姜切片；蒜拍扁备用。

2. 锅中加热少许油，放入干辣椒、花椒爆炒出香味，加入葱、姜、蒜炒香。

3. 放入螃蟹翻炒均匀，加入料酒、生抽、食盐、淋入少许清水，继续翻炒，使螃蟹均匀入味，盖上锅盖，小火焖煮几分钟，至螃蟹热透，汤汁浓稠即可。

螃蟹季节虽然价格波动，但对于热爱海鲜的人们来说，美味依旧。无论是蒸螃蟹还是香辣蟹，都是秋季餐桌上的一道佳肴，让人流连忘返。无论价格如何，美味的螃蟹依然会成为人们品味秋天的重要一环。