导读：“立秋吃三宝，入冬不穿袄”，清热又润肺，顺利度过“秋老虎”。

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大家好，我是爱生活更爱美食的荷包。不知您有没有同感，立秋后早晚的确凉爽了不少，但因为还未出伏，白天的天气依旧炎热且干燥，就像一只老虎那样蛮横霸道。难怪人们把这段时间称为“秋老虎”。秋老虎来临，我们在生活和饮食上有什么讲究呢？

民间有“立秋吃三宝，入冬不穿袄”的说法。意思是说，立秋后要多吃这“三宝”，可清热润肺，助力我们顺利度过“秋老虎”，养好了体格，等到入冬，才不会因为体质差扛不住冷，早早穿上大棉袄了。那么问题来了，这三宝指的是啥呢？赶紧来看看吧。

1、 莲藕

“荷莲一身宝，秋藕更养人”。立秋过后，鲜藕正当时，此时常吃些新鲜的莲藕可养阴清热，润肺去燥，顺利度过“秋老虎”。

莲藕不仅能清炒，还可以煲汤，凉拌，但如果是牙口不好的中老年人和孩子看到莲藕，只能望而却步了吗？其实有办法，吃藕粉！藕粉不仅可以冲水喝，还能做成香甜软糯的小点心呢。

推荐食谱：藕粉桂花糕

食材：藕粉、糯米粉、牛奶和糖桂花。

详细做法：

将藕粉、糯米粉混合在一起，倒入适量的牛奶搅拌成糊状。

容器内侧抹一层玉米油，倒入藕粉糊，表面盖上保鲜膜，扎上小孔。

水开上锅蒸25分钟，取出冷却后切块，浇糖桂花即可食用。

也可以在藕粉中加入自己喜欢的坚果和果干，口感更加丰富。

2、 竹荪

有句俗话说得好：“宁可食无肉，不可食无菇”，菌菇富含蛋白质和矿物质，秋季食用腿脚有力气，不秋乏，不秋困，轻松赶走“秋老虎”。在菌菇中也不乏润肺清热的品种，它就是竹荪。

什么是竹荪？竹荪是一种营养高的菌菇类食物，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”。竹荪香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。

竹荪的吃法也挺多的，除了可以涮火锅、还能做成红焖竹荪、虾仁竹荪、竹荪冬瓜汤等等。

推荐食谱：竹荪排骨汤

食材：竹荪、排骨、香菇、生姜、料酒和盐。

制作步骤：

浸泡竹荪时要用温水，水里加入少许食盐和白醋，这样泡发出来的竹荪颜色漂亮，没有异味。

泡好的竹荪去掉菌盖和菌柄底部的白圈，这样煮出的竹荪汤味道鲜美清香。香菇提前泡发备用。

排骨清洗干净，凉水入锅，加入姜片和料酒，焯烫至变色，捞出后用温水冲洗干净。

锅中加入少许底油，姜片和香菇爆香，倒入排骨炒出水汽。加水煮开，转中火煮半小时。

加入竹荪煮15分钟，起锅前加盐调味。

3、 黄豆

“秋吃豆，赛过肉”。秋季本来就是吃豆类食物的好时候。自古就有“想长寿，吃黄豆”的说法。黄豆不仅可以补充优质蛋白质，还能润肺，以及减少秋燥给我们带来的伤害。

黄豆的做法有很多，茄汁黄豆、炒黄豆、黄豆焖猪蹄等等，而更省事的吃法莫过于用黄豆磨豆浆了，尤其是秋老虎期间，多喝些豆浆，补充水分和所需要的多种营养。

推荐食谱：黄豆花生豆浆

食材：黄豆、小米和花生。

做法如下：

黄豆提前浸泡，这样研磨豆浆时更省时间，而且豆腥味小，出浆率也会更高。

把泡好的黄豆清洗干净。把小米和花生清洗干净。

将黄豆等所有食材一起倒入豆浆机，加入适量的水，启动豆浆程序。

黄豆豆浆可以做成各种口味的，但纯黄豆做的原味豆浆的豆香更加浓郁，味道很经典。

“立秋吃三宝，入冬不穿袄”，莲藕、黄豆和竹荪，立秋后要记得多吃这几种食材，清热又润肺，顺利度过“秋老虎”。以上是我附上的3种家常菜谱的详细做法，您都学会了吗？立秋后可以多做给家人吃，可以试试。